Jeudi 1er, vendredi 2 Octobre « Les embruns marins et les vins »
L'appel du Large Au ReVerre
Le temps d'une soirée, laissez les embruns marins rencontrer la fraîcheur des plus beaux vins blancs.
Quelques huitres ouvertes à la minute, des coquillages, des crevettes puis la rencontre avec 3 vins différents mais issus de vignerons talentueux.Une soirée sous le signe de la mer , de l'iode, et du vin
6 huitres, crevettes, et bulots, pain beurre et citron et 3 vins ( 3X10 cl)
sur réservation uniquement .
Vendredi 9 octobre : Soirée « Tout à L’aveugle »
Déroulement d’une Soirée Dégustation « Tout à l’aveugle »
Expérience sensorielle autour de 5 plats gastronomiques et 5 vins, animée par Didier Fleury, sommelier
Une soirée dégustation « tout à l’aveugle » est une expérience gastronomique unique, où les convives sont invités à découvrir des mets et des vins sans l’aide de la vue. Guidés par Didier Fleury, sommelier réputé, les participants plongent dans un voyage sensoriel qui met à l’honneur l’odorat, le goût et le toucher.
Après chaque phase de dégustation, Didier Fleury anime un échange interactif sur les sensations ressenties, encourageant chacun à exprimer ses impressions et à deviner la nature du plat et du vin.
Une soirée dégustation « tout à l’aveugle » est une invitation à redécouvrir la gastronomie et l’œnologie sous un angle inédit, en revisitant les plaisirs de la table à travers les sens. Guidée par un expert comme Didier Fleury, elle promet une immersion sensorielle inoubliable, riche en découvertes et en convivialité.
vendredi 5 juin soirée Initiation à la Dégustation –
Déroulement d'une initiation à la dégustation de vins avec Didier Fleury, sommelier
Didier Fleury est un sommelier reconnu pour sa passion et son expertise du vin. Lors de ses ateliers d’initiation à la dégustation, il met un point d’honneur à rendre ce moment convivial, pédagogique et accessible à tous, qu’il s’agisse de néophytes ou d’amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances.
L’initiation commence par un accueil chaleureux des participants. Didier Fleury se présente, puis expose les grandes lignes de la séance : les objectifs, les vins qui seront dégustés, et le déroulé de l’atelier. Il insiste sur l'importance de la curiosité et de l’échange tout au long de la dégustation.
Initiation à la dégustation sensorielle
- Observation visuelle : Les participants apprennent à observer la robe du vin : sa couleur, son intensité, sa limpidité. Didier guide le groupe pour repérer les reflets et comprendre ce qu’ils révèlent sur le vin.
- Analyse olfactive : La seconde étape consiste à sentir le vin. Didier explique comment aérer le vin dans le verre et identifier les différents arômes, qu’ils soient fruités, floraux, épicés ou boisés.
- Dégustation en bouche : Enfin, la dégustation proprement dite consiste à prendre une petite gorgée et à faire circuler le vin pour en apprécier la structure, l’équilibre, la longueur en bouche et les éventuels tanins.